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    Hummer Bestellen Lebend


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    On 25.06.2020
    Last modified:25.06.2020

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    Geniesser sollten aber stets frisches oder tiefgekühltes Hummerfleisch essen, da bereits nach kurzer Zeit Giftstoffe entstehen.

    Einige Restaurants - häufig aus dem Gourmet-Segment - bieten ihren Besuchern stets frisch zubereitete Hummergerichte an. Die Restaurantgänger erhalten dabei gelegentlich die Möglichkeit, sich ihr noch lebendes Krustentier vor der Zubereitung aus einem Aquarium auszusuchen.

    Alternativ kann ein Hummer auch zu Hause frisch zubereitet werden, wenn das nötige Equipment für die Zubereitung vorhanden ist. In Nordamerika, Europa und Nordafrika gibt es diverse Fischereien, die sich auf das Fangen von Hummern spezialisiert haben.

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    Farmy arbeitet zu diesem Zweck mit der kanadischen Fischerei Westmorland Fisheries zusammen, die unsere hohen Anforderungen erfüllt. Sie fangen die Krustentiere als Wildfänge vor Ort.

    Dabei setzen sie ausschliesslich ressourcenschonende Einzelfallen ein, die sogenannten Reusen. Gast zum Kellner: "Mein Hummer ist nicht frisch!

    Wer keine tiefgekühlte, sondern frische Ware verwendet, muss das Tier zuvor töten. Das ist eine durchaus anspruchsvolle Aufgabe. Das Töten eines Hummers erfolgt in der Regel in kochendem Wasser.

    Eine Gesetzesänderung aus dem Jahr besagt, dass die empfindsamen Krustentiere vor der Tötung durch Elektroschocks zu betäuben sind, um das Tierleid zu verringern.

    Bevor das Krustentier ins Wasser gelegt wird, muss dieses stark kochen. Das Wasser muss das Tier vollständig bedecken. Wir sind traditionell.

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